酱骨头 美味酱骨头轻松做

小火继续煮一个小时改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。

小贴士

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了。

2、一次酱猪骨的量好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅。

3、去除猪骨中的血污好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。

我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失。

4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系。

有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有就不放。

5、为了增加风味，可以加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放。

6、白糖可以炒一下再倒入锅中，色泽更红亮。

做法五

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，三种都可以用;(猪棒骨好)。

2、一次酱猪骨的量好多一些，这样肉味更浓厚，平常用三斤多，刚好一大锅。

3、去除猪骨中的血污好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。

如果因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失。

4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，丁香、香叶没有也可以。

5、为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放。

6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。

7、做菜是一件很简单的事情，不用完全遵循菜谱。

可以根据现有的食材，用自己的方法做出只属于自己家的独特美味，菜谱仅作为参考即可。

8、吃骨髓的时候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。应当注意骨髓过热 容易导致烫伤。

9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了。

10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀。

11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味的。

营养价值

猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。

它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。

多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退。

如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。

因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的酱骨头的内容。现在朋友们都知道酱骨头的做法了吧，这道菜是东北有名的家常菜，做法也很简单，主要是食材要选得好还要多加注意火候的控制。喜欢吃骨头的朋友可不要错过了。