豆角焖面 家常焖面味道好

盖上锅盖继续蒸浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右(预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅)关火面条焖熟后。

将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。

做法四

材料：五花肉适量、面条500G，豆角500g，葱适量、蒜5瓣、大料1个、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、醋适量。

步骤

先将五花肉切片，豆角去筋，掰成段备用，倒料酒，酱油，胡椒粉腌制备用。

蒜切末备用油热放入大料，葱花炒出香味倒入肉片，翻炒，煸出油。

放入水(水适当多些)，煮沸腾后改小火炖10分钟开中火，倒入豆角，再煮10分钟。

在菜上均匀地码上面，盖上锅盖，焖15分钟。

放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒均匀即可出锅。

小窍门：五花肉还可以用排骨代替，只不过煮肉的时间要再长些。

制作建议

1、豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟。

所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。

中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

2、面条好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面。

这样做很容易烂在锅里，幼面是新加坡的叫法，意思就是比较细的新鲜面条。

3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。

前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。

没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。

4、后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，好不要省略。

大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细。

这样之前加入的蒜末容易糊，而后撒的生蒜也没有口感和香气。

健康小贴士

豆角中毒，是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。

四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。

若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。

中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等，重者可有呕血、四肢麻木等症状。一旦发生中毒，应立即就医，并首先洗胃。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的豆角焖面的内容。现在朋友们都知道豆角焖面的做法是什么了吧，这道面条的做法是很简单的，口感很丰富，豆角清脆爽口，面条很有韧劲，为早、晚餐是很好的选择。