提拉米苏蛋糕的做法 提拉米苏蛋糕简单做

做法二

用料

马斯卡彭芝士500克、淡奶油300ML、蛋黄4个、水150ML、细砂糖150克、咖啡80ML、咖啡酒30ML、吉利丁片4片、可可粉适量、手指饼干一包。

做法

1、先把吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。然后滤干水分。

2、将滤干水分的吉利丁放在碗中，隔水加热至吉利丁溶化，成为吉利丁溶液。

3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。

5、将糖水加入到蛋黄液中。

6、一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降，和手心温度相当。

7、将马斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至顺滑。

8、打到的奶酪跟蛋黄糊混合均匀把溶化好的吉利丁溶液倒入到马斯卡彭奶酪液中。

9、搅拌均匀将淡奶油打到8分发，刚刚出现纹路将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀将咖啡冲好，加入咖啡酒取一块手指饼干。

10、在咖啡溶液中迅速蘸一下(动作要快，手指饼干特别的吸水)将手指饼干铺满在模具的底部倒入一半的马斯卡彭奶酪糊。

11、再同上面的步骤，铺一层蘸好咖啡液的手指饼干再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊，将蛋糕表面抹平。

12、放入冰箱冷藏5-6小时以上等芝士蛋糕凝固以后，从冰箱取出，用电吹风在模具四周吹一圈儿容易脱模。

13、脱模的蛋糕，在表面撒上水果装饰即可。正好家里有无花果，切开装饰用了。

做法三

主料

马斯卡彭250g、蛋黄3个、淡奶油110g、朗姆酒10ml、柠檬汁5ml、吉利丁5g、细糖60g、咖啡力娇酒60ml、手指饼干适量、可可粉适量。

做法

1、马斯卡彭打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

2、蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。

3、淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。

4、将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。

5、将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。

6、倒入一半拌好的芝士糊。

7、再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

8、倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。

结语：以上就是小编为大家带来的关于制作提拉米苏蛋糕文章的全部内容，现在大家应该知道怎么做提拉米苏蛋糕了吧，一想想蛋糕的味道，小编都流口水，还等什么，赶紧行动起来，为自己和家人做一份美味蛋糕吧。