清蒸大闸蟹怎么做 原汁原味营养丰富

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。那么你们知道清蒸大闸蟹怎么做吗?清蒸大闸蟹的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一些清蒸大闸蟹的做法大全吧。

做法一

材料

大闸蟹，姜蓉1勺，醋少许。

做法

1.清洗：这种礼盒装的精品大闸蟹基本都是小贩给清洗好了的，挺干净的。用水冲一冲就好了。

2.捆绑：下锅前，要用线扎牢螃蟹。礼盒装的精品蟹都是被麻绳捆绑好的，可以省略此步。

3.蒸制:开大火上汽后把蟹放在盘中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分钟左右。熟后取出大闸蟹并剪去草绳，即可与蘸汁料和姜茶一起上席。

做法二

材料

大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵。

做法

1.大闸蟹去掉蟹爪(边上那些没肉的)，并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。

2.蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗净切段。

3.将洗好蟹摆在盘子里，撒上盐并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水开之后放入锅内中火蒸十分钟，后放上芹菜即可。

做法三

材料

阳澄湖大闸蟹，紫苏叶，姜料，醋，姜茶。

做法

1、蟹用水冲洗干净备用。

2、屉锅放水，放入紫苏叶，水开后，将蟹放屉上入锅，中火蒸15左右分钟关火，再虚蒸5分钟。

小诀窍

1、蟹身上的绳子不用拆开，这样蒸出形状好看，在锅里还不占地方。

2、蒸蟹时将蟹翻过来，蟹腹朝上，这样汁水流进圆孤盖中，味道更鲜美。

做法四

材料

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

做法

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。