节瓜的做法 家常节瓜味道鲜美

节瓜是人们喜爱吃的蔬菜，很多人都对节瓜爱不释手，因为节瓜味道鲜美，营养丰富，吃节瓜对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道节瓜的做法吗?节瓜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下节瓜的做法大全。

节瓜海鲜船

材料

节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。

做法

1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。

2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。

粉丝虾米节瓜煲

材料

虾米100克，节瓜400克，粉丝75克，红箩卜50克，姜2小片，鲜冬菇20克，盐、鸡粉适量，油适量。

做法

1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。

2.用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。

节瓜粉丝煮瑤柱虾米

材料

节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量。

做法

1.节瓜去皮洗净，切条;

2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝;

3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用;

4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;

5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

小诀窍

1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了;

2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁;

3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉;

4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸好;

5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;

节瓜瑶柱煲瘦肉汤

材料

节瓜1个(约600克)，瑶柱30克，瘦肉500克，冬菇(干)8朵，蜜枣2粒，姜2片，水8碗。

做法

1.节瓜洗净去皮，切大块;