阿胶糕的制作方法 滋补营养的阿胶糕怎么做

阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”，也叫即食阿胶。那么阿胶糕的做法有哪些呢?阿胶糕的功效与作用又有哪些呢?下面就和小编一起看看阿胶糕吧。

做法一

用料

阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黄酒750毫升。

做法

1.准备好所有的材料。

2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜。

3.在保鲜膜上刷上一点香油。

4.阿胶装在保鲜袋里。

5.放在菜板上，用刀背敲碎;敲不了太碎，敲成了小块。

6.不锈钢锅里放入冰糖。

7.放入黄酒，开中小火。

8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶。

9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化。

10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟。

11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻。

12.用木铲继续搅拌一会。

13.离火，将阿胶倒在盘子中 14.用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉。

15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块。

做法二

食材

东阿阿胶250g、红枣300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g、油适量、盐适量。

步骤

1.红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。

2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

3.核桃用小火炒熟，炒之前好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好!

4.一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦。

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可。

6.加入红枣继续搅拌。