鸡刨豆腐的家常做法 吃了感觉清淡爽口

鸡刨豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的汉族名菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。那么你们知道鸡刨豆腐的家常做法吗，鸡刨豆腐怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下鸡刨豆腐的做法吧。

做法一

材料

豆腐，山鸡蛋，香葱，盐，鸡精，香油。

做法

1、将豆腐用勺子刨碎。

2、将鸡蛋磕入豆腐中拌匀。

3、香葱切好备用。

4、热锅凉油，放入葱花煸香。

5、倒入豆腐翻炒。

6、炒至蛋液凝固变黄，放入盐调味。

7、加鸡精和香油翻炒均匀，关火，盛出，撒小葱花点缀即可。

小诀窍

这道菜味道非常的醇香哦，很多人都非常的喜爱，相信大家都会学会这道菜的做法。

做法二

材料

准备好嫩豆腐一块，鸡蛋3个，青蒜一根，蒜，姜适量，盐。

做法

1、用热油把姜和蒜爆香，然后把姜和蒜捞出扔掉，然后倒入青蒜末，炒香。

2、把鸡蛋一只只，打入锅里，适当的翻炒，蛋白和蛋黄，各自分开，不要混合。

3、鸡蛋6分熟，倒入豆腐。

4、用筷子或者锅铲，把豆腐搅拌碎，然后和鸡蛋混合炒。

5、炒个几分钟后，加入盐调味。然后关火。

6、把炒好的豆腐盛盘。

小诀窍

不能选老豆腐，要嫩一些的豆腐才行，如果喜欢问道浓一些，可以自己加入自调的高汤汁，例如鸡汤汁，骨头汤汁，来炒制。

做法三

材料

豆腐一块、鸡蛋两个、小葱一把、盐、白胡椒粉。

做法

1.豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。