鸡刨豆腐的家常做法 吃了感觉清淡爽口

2.小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

3.起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。

4.然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。

5.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

6.将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

小诀窍

1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。

3.白胡椒粉点睛，记得一定要放呦～

做法四

材料

咸鸭蛋1个，豆腐1块，笋，准备适量的金针菇，熟花生碎少许，韩国辣酱，盐，糖。

做法

1、笋和金针菇切成细末。

2、锅内放油，量比平时炒菜要稍多一点，放入咸蛋，炒碎。

3、放入笋、金针菇末和花生碎继续翻炒。

4、放入豆腐炒碎，加入韩国辣酱、盐和少许糖调味。

5、勾一个薄欠出锅。

小诀窍

1、咸蛋是关键，不然出不来鲜香的味道。笋和金针菇是为了增加风味、营养和口感，也可以换成其他的味道不重的食材。

2、出锅时加点香葱末效果会更好，颜色也会漂亮。

做法五

材料

冻豆腐1盒，去骨鸡腿肉1支，青葱2支，姜10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，高汤200㏄，太白粉水适量，香油少许，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，鸡粉1/2小匙，太白粉1小匙，盐少许，米酒1大匙。

做法

1.去骨鸡腿肉洗净，切小块与所有腌料拌匀腌15分钟至入味，再放入热油锅中迅速过油使肉质紧实，捞起沥油，备用。

2.青葱切小段;姜切末;辣椒切片，备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，放入作法2葱白部份、姜末、辣椒片以中火爆香，再放入冻豆腐略微拌炒后，倒入高汤和所有调味料以及作法1的鸡腿肉块拌炒入味至汤汁稍微收干时，放入作法2葱尾部分，再以太白粉水勾芡，后淋上少许香油即可。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对鸡刨豆腐的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的鸡刨豆腐的几种做法，如果在家能够做出一道这样的美味，并且美美的吃上一顿，也是一件非常愉快的事情哦。