糖醋丸子的做法 自制美味小丸子

做法

1、半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀。

2、锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。

3、三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒。

4、锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，后装盘。

糖醋心形肉丸子

材料：馅做成了心形，绞肉500克，土豆半个，红椒，青椒，黄椒各1/4颗，西兰花少许，洋葱1/4颗，蒜片1匙，红葱头1大匙，蛋白1颗。

调味料：番茄酱3大匙/酱油1大匙/砂糖1大匙/醋3大匙意大利综合香料(里面有多种香料，批萨、迷迭、牛至、百里等)1小匙/太白粉1大匙。

做法

1.碗中加入绞肉，红葱头，土豆丁。意大利综合香料，1大匙太白粉，少许黑胡椒粉0.1颗蛋清，搅拌均匀至肉团出筋。

2.将搅拌均匀的肉馅捏成球状;盘子抹油，模子沾水，用模子将球状肉馅做成心形如图P2-1，2，3，4以油温200度油炸熟后起锅， 用刀整理成型。

3.红椒，青椒，黄椒，西兰花要焯一下水，捞出沥干。

4.爆香蒜片，加入洋葱，番茄酱，酱油，糖，醋拌匀后加入肉丸子使其均匀上色。

5.起锅装饰即可。

糖醋豆腐丸子

材料：豆腐，蛋液，玉米淀粉，蚝油1茶勺，盐少许，糖醋汁，白糖2茶勺，香醋半茶勺，鸡精少许，水一小碗。

做法

1.将豆腐.蛋液.淀粉放碗里用勺压成泥，加入蚝油.盐搅拌均匀。

2.锅中油七成热将豆腐泥挤成丸子放入油锅炸至金黄出锅(用小火炸.并不断用筷子翻动)。

3.锅留底油烧热放入炸好的豆腐丸子翻炒一会儿，将白糖.香醋.鸡精.水.调匀的汁倒入锅中.加盖中火烧至汤汁收干即可。

糖醋鱼丸

材料：香菇5朵，胡萝卜一小根，大约100克，骨头少的鱼150克，嫩豆腐150克，蕃薯粉4大汤匙，番茄一个，100克，切块，小黄瓜3条，切块，此外还需调味：番茄酱，糖，白醋，盐，鸡精。

做法

1、香菇，胡萝卜，鱼肉，分别用搅拌机搅成泥;

2、混合在一起，加入豆腐，蕃薯粉，黑胡椒，少许盐;搅拌搅拌搅拌。

3、好用高一点的锅，锅里倒入很多很多油，把调好的鱼泥弄成一个个小球，丢进油里，炸至金黄。

4、平底锅加少许油，油热后放入适量番茄酱，翻炒一下。

5、加入黄瓜和番茄，翻炒一会。

6、加糖，白醋，盐，鸡精调味。

7、之后迅速倒入炸好的鱼丸，稍微翻炒一下，起锅!

小诀窍

1、鱼肉可以换成鸡肉，猪肉。

2、香菇会盖住鱼肉的味道，所以应该少放，或者不放;如果改用猪肉的话，放香菇就会更好吃。

3、鱼泥如果用剁的话，口感会更好，我是非常懒惰所以根本没打算用剁。

4、第一次油炸东西，手忙脚乱。

5、不知道是不是因为加了胡萝卜和香菇，鱼丸不容易成形，放入油锅很容易粘锅~研究一下再告诉大家。

6、其实那个糖醋汁是小贝做的，小贝总是非常阔气，油和糖都是狠狠的放，下次我自己调会试试少放些。

7、其实，炸好的鱼丸放凉之后就可以直接吃了，味道不错很耐吃，小贝啃了很多个。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍糖醋丸子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的糖醋丸子了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。