盖浇饭菜谱大全 多种口味挑你喜欢的

配料

青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋。

做法

1、肉的处理，五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可(不宜煮太烂，那样口感不好)，肉块好冻一下，切片尽量切薄一点。

2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。

3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。

咖喱鸡翅盖浇饭

材料

适量的青椒、鸡翅中、胡萝卜、洋葱、土豆。

调料

油、葱姜、瓶装油咖喱、咖喱块2块、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。

做法

1、鸡翅洗净沥干，在鸡翅上滑两三刀，加黑胡椒粉、少许盐和料酒腌制20分钟。

2、蔬菜洗净切块备用。

3、炒锅热油，将鸡翅煎至两面金黄后盛出待用。

4、锅中留底油，放入土豆和胡萝卜块煸炒一会。

5、再加入洋葱块翻炒、

6、放入鸡翅，倒入足量开水，大火烧开后放入咖喱块和一匙油咖喱。

7、转中火炖至汤汁粘稠时，加入青椒和盐，收稠汤汁即可。

虾仁盖浇饭

材料

熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。

做法

1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

小诀窍

1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的盖浇饭菜谱大全的内容。现在朋友们都知道盖浇饭的做法了吧，盖浇饭与很多种，食材的选择也可以凭自己喜欢的挑选，可荤可素，也可荤素搭配。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。