青椒肉丝的做法最正宗的做法 好吃的不得了

3、加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

4、腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。

做法四

主料

瘦猪肉150g、青椒2个、姜适量、水淀粉适量、清水适量、盐适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量。

步骤

1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。

2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3、开大火烧热油，放入肉丝划散。

4、炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5、放入青椒丝，炒至断生。

6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。

做法五

主料

肉丝、青椒、豆瓣酱适量、酱油适量、油适量、淀粉适量、姜丝适量、盐适量。

做法

1、肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。

3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

做法六

主料

猪肉、青椒、油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

做法

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

做法七

1、我用的是大甜椒，属甜椒类。

2、将青椒切成细条。

3、精肉也切成细丝，姜切丝或末。

4、将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。

5、起油锅，油热下肉丝滑散断生，盛出备用。

6、另起一油锅，油热下青椒，炒变色加盐调味。

7、加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟，为了让青椒更加绿，且入味。

8、将炒断生的肉丝倒下去。

9、翻炒均即可出锅。

结语：以上就是小编为大家带来的关于青椒肉丝的正宗做法文章的全部内容，大家对我上文所介绍的几种做法有所了解了吗？是不是相吃啊，那就行动起来，为自己和家人做一份美味吃吃。