卤豆腐干 家常美味零食简单做

豆腐干人们都很熟悉，价格不高还很美味，是平价美食。家庭制作豆腐干主要就是煎炸炒，，其实除了这些家常的做法还有一种美味小零食的做法，就是卤豆腐干。朋友们想知道豆腐干怎么做好吃饥饿豆腐干的做法吗?下面就为大家介绍。

做法一

材料

适量的食醋，白豆腐干约830克，60克海鲜酱油，50克耗油，30克老抽，7-8片香叶，4-5颗大料，一点小茴香，25克冰糖，2克十三香调料。

做法

1、将豆腐干切成兰花干那样，别切断了。

2、然后准备好干净的电饭锅，事先在锅壁内涂上一层油，把打好花刀的豆腐干放进去。

3、然后将准备好的其他材料都放进去。

4、然后在锅内放一些清水，不用没过豆腐干，启动煮饭程序。

5、煮的时候要隔一段时间将里面的食材翻拌一下，再次启动煮饭程序，这样可以受色均匀，结束后就好了，凉掉后吃更好吃哦!

做法二

材料

八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜。

配料

冰糖，酱油，料酒，盐，水。

做法

1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水。

2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可。

3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味。

做法三

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克。

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片，生姜切片备用。

2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

做法四

材料

北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块。

做法

1、沙煲加热后，按照2：1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。

2、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

3、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。

4、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。

小诀窍

1、我用的北豆腐很老，很筋道，为了卤制入味，改刀切成了5公分的小块。