清蒸螃蟹怎么做 简单做法教大家

清蒸螃蟹是螃蟹的传统吃法，这样吃螃蟹味道非常鲜美，营养也非常的丰富，多吃螃蟹对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道清蒸螃蟹的做法吗?清蒸螃蟹怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸螃蟹的吃法吧。

清蒸螃蟹鸡蛋羹

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量，水400毫升，食盐半汤勺。

做法

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物，从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用，大蒜剥洗干净备用。

2、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

3、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

4、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

5、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

6、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

7、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁。

做法

1、螃蟹刷洗干净;

2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

3、吃时蘸生姜醋汁即可。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹，葱段，姜片，胡椒，黄酒。

做法

螃蟹，一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下，必要时可用牙刷助力(细绳捆扎蟹腿，免脱落)。锅里放水适量，烧开，放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒，加两三匙黄酒，再烧开，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟(根据蟹大小判定，久了腿肉会吸不出而影响口味和心情)即可。蘸姜末醋汁食用。

开蟹壳

以右手者为例，肚皮朝上眼睛对左，拇指扣开脐盖(公为尖脐，母为圆脐)，摘下，双手拇指打开背盖，蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物(蟹鳃)要摘除，其它均可食。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹(阳澄湖大闸蟹)，姜，黄酒，醋，酱油。

做法

姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味。