清蒸螃蟹怎么做 简单做法教大家

将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

小诀窍

重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥。

清蒸螃蟹

材料主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

做法

1、蟹用清水流净，放在盛器里;

2、姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

3、螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸湖蟹

材料:蟹，生姜，双鱼米醋，白糖。

做法

1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。

2.螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

3.取生姜一小块，切成片，再切成丝，后切成极为细小的姜末。

4.取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹4只，生姜，料酒。

做法

1、烧水，水里放两片姜、一汤匙料酒。

2、用刷子，刷刷肚皮爪子。

3、水开后把螃蟹放在篦梁上，肚皮朝天，10分钟。

蒲香河蟹饭

材料：河蟹1只，糯米饭50克，咸肉5克，冬笋5克，香菇5克，草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许。

做法

1、糯米饭蒸熟，加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。

2、河蟹切四块，和炒好的糯米饭一同放入草包中，蒸15分钟即可。

小诀窍特点

做法别致，清香可口。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸螃蟹怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的清蒸螃蟹了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。