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台湾小吃大全 不可错过的台湾美食

喜欢旅游的朋友们可一定不要错过台湾这个美丽富饶的地方,哪里不仅风光无限好,台湾美食也是多到让你数不清的。当然回到家中也是能尝到台湾小吃的,朋友们想知道台湾风味小吃吗?下面就为大家介绍台湾小吃大全。

麻油鸡

材料:老姜10片,鸡大腿3只(约1200g),麻油4大匙,米酒2杯,热水1杯。

材料:老姜10片

做法

1. 将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。

2. 炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。

3. 倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食。

备注

1. 如果是坐月子吃,记得要用不含盐的米酒,或是日式清酒也可以。

月子菜好能用黑麻油,比普通麻油更补。

一般厨用米酒是含盐的,所以不需另外加盐,或者可按个人口味斟酌加点盐调味。

2. 姜片以小火煸干再烧,香而不辣,若煸不干,辣味较重。

与鸡块煮过的姜片非常好吃,所以要有耐心,小心慢炒才能达到效果。

3. 这里用的是鸡大腿。

蚵仔煎

材料:鲜蚵6颗,蛋2个,小白菜40公克,B.地瓜粉20公克,冷开水150㏄。

做法

1.将鲜蚵一粒粒洗净,沥干水份;小白菜洗净备用。

2.将平底锅热匀,放入5∼6颗鲜蚵以大火煎1∼2分钟,加入混匀的材料B,打入全蛋,再放入切段的小白菜。

3.将蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,继续煎2∼3分钟至熟即可盛盘,淋上酱汁食用。

地瓜球

材料:A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,细砂糖25公克,猪油20公克。

做法

1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

2.将作法1搓成长条状,分割成等份,并搓成丸子状备用。

3.起一锅,待油烧热至110℃后,将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后。

轻轻搅拌锅内的油,待丸子表面呈现金黄色后,捞起并沥干油即可。

台式炸猪排

材料:猪里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白15公克。

做法

1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。

2.所有腌料拌匀后倒入盆中,放入作法1猪里肌排抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。

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