红豆沙的制作方法 一秒钟就爱上它

红豆沙的制作方法，想必大家都了解一些。红豆沙的用途很广泛，可以当成月饼馅儿，可以做红豆饼，还可以制作成红豆沙冰。想想就让人食欲大开了，想知道如何做红豆沙以及红豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

红豆，白糖。

做法

1.红豆清洗干净。

2.压力锅锅中放适量水及红豆，设定好程序煮烂，我设定了30分钟。

3.待压力卸掉后打开。

4.红豆稍凉后加入适量水放入料理机打碎。

5.锅中放入打碎的红豆及一多半的白糖，小火翻炒。

6.炒至水发挥发差不多时，再倒入一小半白糖。

7.炒至豆沙变干即可，晾凉后放入无水无油的容器即可。

小贴士

1.我用的是压力锅煮红豆，所以不需提前浸泡，如果是普通锅，要提前浸泡几个小时。

2.炒豆沙时可以加油或不加，随个人喜好。

3.料理机打豆沙时要加入适量的水，不然不容易打碎。

方法二

材料

煮熟开花红豆2.5杯，麦芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米淀粉或小麦淀粉。

做法

1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

3.倒入搅拌杯内。

4.加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。

5.把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油。

6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

7.冷却红豆沙就好了。

小诀窍

1.不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥，不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。

2.也可以用微波炉大火加热2分钟后，用中小或继续煮10～15分钟，间中取出搅拌一下，直至红豆沙足够黏稠为止。

3.万一后红豆沙冷却后发现太过干硬，可以拌些热水下去。

方法三

材料

红豆130克，水480毫升，白糖适量。

做法

1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。

2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。