老北京鸡肉卷 轻松做口感丰富的美食

5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。

6、生菜清洗干净。

7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。

8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。

9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。

10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。

小诀窍

1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。

2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷。

3、没有鸡肉可以用猪肉代替。

4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀。

做法四

材料：鸡蛋150克，熏鸡肉80克，黄瓜丝5克，洋葱丝30克，胡萝卜丝30克，红尖椒丝20克，生菜50克，盐3克，胡椒粉1克，橄榄油20克。

做法

1、鸡蛋打散，用盐、白胡椒粉调味，拌匀备用。

2、炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入洋葱丝煸炒。

3、煸出香味儿后，下入胡萝卜丝煸炒。

4、然后下入鸡肉和红椒丝煸炒。

5、放盐炒匀，加胡椒粉调味。

6、后下入黄瓜丝，炒匀出锅备用。

7、煎锅烧热，滴入几滴橄榄油，倒入步骤(1)的鸡蛋液。

8、鸡蛋150克共三枚，要摊成四张蛋皮，第一个蛋皮摊好后放入蔬菜和鸡肉炒好的丝。

9、用锅铲把蛋皮卷起来，把卷好的蛋卷推到锅边，然后再开始摊第二个蛋皮。

10、第二个蛋皮摊好后，再用第一次卷好的蛋卷卷起来，依次共操作四回，用此方法可卷数曾蛋皮，一般四层也就足够了。

11、后把卷好的蛋卷放到盘中上桌便可食用。

小诀窍

1、制作此蛋卷时，要卷的松散一些为好，用两把锅铲比较好卷。

2、摊蛋皮时好使用不粘锅，油要少放，只用一次油便可，做这个很省油，油多了显得油腻便不好吃了。

3、假如馅料里不放鸡肉只用蔬菜，也可以，按自己的喜好来放就行。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的老北京鸡肉卷的内容，现在朋友们都学会如何制作老北京鸡肉卷了吧，这款鸡肉卷味道丰富、口感香脆，自己在家制作一点都不麻烦，还很美味。文章中介绍的方法很简单，大家不要错过了。