抓饭的正宗做法 拌饭还有这么多做法

手抓饭是新疆人常见的一种食物，因其味道独特、香味可口、深受大家的喜爱。那么大家知道手抓饭的做法吗？抓饭的正宗做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于抓饭的做法方面的知识吧。

很多人都喜欢吃手抓饭，但是却不会做。下面小编就介绍几种制作手抓饭的方法给大家吧。

做法一

主料

大米适量、羊肉适量、胡萝卜适量、洋葱适量、水适量、食盐适量、葡萄干适量。

做法

1、大米要预先泡过。

2、用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒

3、加了盐后起的沫。

4、现在可以加入胡萝卜了。

5、继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。

6、现在要加水了。看看加水的量。

7、加入大米。看看加入饭的方法。

8、用米盖住羊肉，再抺平。

做法二

主料

大米(适量)、羊肉(适量)、胡萝卜(适量)、洋葱(适量)。

做法

1、胡萝卜切条，羊肉切块(比丁大点)，洋葱切丝。

2、热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味。再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味(要稍咸，后面要放米)。

3、大米提前泡半小时 炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟(也可以不煮)，放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米。

4、等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡。

5、然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间。

6、好了，可以吃啦。

做法三

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。

2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。

5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

做法四

原料

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

做法

1、羊排洗净，控干水分备用。

2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟。

3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分。

4、胡萝卜和洋葱切丁。

5、锅中倒入油。

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。

7、放入羊排。

8、炒至表面变成金黄色。

9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可。

10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉。

11、盖上盖子转中小火煮20分钟。