抓饭的正宗做法 拌饭还有这么多做法

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟。

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了。

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。

15、开始煮饭

做法五

原料

羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

做法

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

小贴士

1、油不需要很多，因为还有肥肉炼出的油，我今天的肥肉多，所以只放了比平时炒菜多一点的油。

2、第3步把羊肉盛出来是因为一般家庭的炒锅不够大，不盛出来放了胡萝卜就翻炒不动了，如果锅够大也可以直接放胡萝卜炒。

3、胡萝卜多放才好吃，并且要铺一层在锅底防糊的，记得留出余量哦(我都是卖中等偏大的胡萝卜)。

4、再啰嗦一下，放的是开水!而且水量不能多，抓饭就是要米粒一粒粒的泛着油光才好吃。

5、孜然和糖都是提味的，只放一点点就好，不放也可以，放多了味道会怪。

做法六

主料

羊肉1000克、大米500克、胡萝卜1根、黄萝卜2根、洋葱1个、盐少许、酱油少许。

做法

1、将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条。

2、新鲜羊腿肉去骨，按个人口味切成大小均匀的肉块。

3、烧一锅开水，将切好的羊肉块焯水，去除血沫捞出备用。

4、锅内倒入食用油，开大火，将焯好的羊肉块倒入锅中快速翻炒，外表变黄后倒入高压锅中，加入少量水(没过肉块即可)，再加入少许酱油，大火压制15分钟。

5、炖肉的同时，用炒锅倒入适量食用油开大火，待油烧热后将切好的胡萝卜、黄萝卜、洋葱一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味儿即可。

6、羊肉炖制15分钟后，电饭锅内倒入淘好的大米(不加水)，先将高压锅内的肉汤倒入电饭锅中(这样用肉汤做出来的米饭更好吃)，再将炒好的胡萝卜条、黄萝卜条、洋葱条一起倒入电饭锅内平整的盖在米饭上。

7、再将炖好的羊肉倒入电饭锅，平整的铺在上层，盖上盖子开始煮饭焖制。

8、焖制半小时后，开盖搅拌均匀即可。

9、这样一份香喷喷的手抓饭就做好啦，再配上点醋拌的小凉菜口感更佳。

小贴士

1、羊肉好选用羊排或羊后腿肉，根据个人喜好选择。

2、在家中制作如果喜欢吃肉烂一点的在煮制过程中可选用高压锅制作。

3、没有黄萝卜的朋友可只选用胡萝卜。

4、根据个人喜好还可在米饭中加入葡萄干。

结语：以上就是小编为大家带来的关于抓饭的正宗做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有了一定了解了吧，嘿嘿，还等什么，快为自己和家人做一份美味可口的美食吃吃吧。