奥尔良烤鸡 肉质鲜嫩的烤鸡轻松做

奥尔良烤鸡相信大家都喜欢吃，味道鲜美、口味独特、肉质嫩滑，深受大家的喜爱。那么大家知道烤鸡的做法吗？今天小编就为大家带来关于奥尔良烤鸡的做法方面的知识，方便大家学习学习。

奥尔良烤鸡很好吃，我们完全可以在家中制作。下面小编就介绍几种制作奥尔良烤鸡的做法给大家吧。

做法一

主料

鸡肉(速冻)1只、土豆适量、胡萝卜适量、小葱适量、烤肉料适量、水适量。

做法

1、调烤肉料

烤肉料加水，调匀。每一款烤肉料料包上都有写和水的比例，这款是1:1，我觉得也可以不管比例，感觉调成糊状就行，我调的还是有点稀了。

2、腌鸡肉

把鸡肉放在腌料里，内外都要涂抹上腌料，可以用叉子插一些小孔，但不要太多，我怕后破坏鸡皮的美观。之后给鸡肉按摩几分钟，让腌料更多的深入鸡肉。如果有保鲜袋，就把鸡肉和腌料一起装进袋里，放冰箱里冷藏。

3、塞蔬菜

土豆胡萝卜洗净切块，大葱或者小葱切段，统统塞到鸡肚子里。

4、烤鸡

将腌好的鸡肉裹上锡纸，三层左右。我还裹了一个小土豆。然后把鸡肉和土豆一起放入电饭煲，其他没有用完的土豆和胡萝卜块也都放锅里。

之后盖盖，按下煮饭键，跳起后给鸡肉翻身，如果不能立即按下煮饭键，等3-5分钟再试试。

第一次每烤一面，煮饭键跳起，就翻一下身，之后可以等跳起两次后再翻身，反复几次，期间可以去做自己的事情，我一直在忙，想起来了就去按下煮饭键，反复了九次。

我觉得至少也要按下六次才会比较安心。后你会闻到香味一阵一阵的飘出来，锅底还是会有一些液体的油脂渗出，土豆和萝卜也烂熟，这时鸡肉就可以出锅了。

5、出锅

打开锅盖，稍微晾一下，然后小心的取出鸡肉(不要烫到了)，揭掉锡纸，烤鸡散发着迷人的香气等着你。

烹饪技巧

1、我用锡纸的原因主要是为了使鸡肉的表皮不沾锅，后的外形好看一些，没有锡纸则可以买一块生姜、切片，铺满电饭锅底。

2、烤肉料超市里应该也有一些选择，如果马上想吃但手头又没料，可以配一个其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合，如果鸡肉太大，料不够，那么再适当的增加一点分量。末了还可以准备点蜂蜜在后一次给鸡肉翻面之前刷上。

3、勤翻面，不要犯错我懒惰的错误，差点误了事。

4、工具我用的是电饭煲，我估摸着保温效果比我的廉价电饭锅强点，但电饭锅应该也能完成。

5、后来我琢磨了一下，裹鸡肉的时候可以把鸡肉裹成三个主要的面，即左身、右身和肚子那一面，烤的时候也可以三面烤，让每一面依次向下。

做法二

主料

童子鸡1只、奥尔良烤肉料65g。

步骤

1、准备好材料。

2、棉线2根，锡纸备用。

3、烤肉料65g，清水65g，兑好。

4、童子鸡洗净后，放入腌渍入味。

5、包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。

6、烤盘用锡纸包好，以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱。将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住，鸡翅塔拉下来，影响烤架转动。

7、索性就去掉了鸡头和鸡爪，用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热，200度，再放入腌渍好的烤鸡，烤25分钟。

8、25分钟后，看到鸡身上烤出了油，用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料，涂抹均匀。

9、避免翅尖烤焦，用锡纸包好。关上烤箱门，180度，35分钟即可。

做法三

原料

奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡。

做法

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔。

2、腌制整鸡。