三黄鸡的做法大全 这样做三黄鸡才好吃

三黄鸡相信大家吃过，味道鲜美、肉质鲜嫩、营养价值高、老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道三黄鸡的做法吗？三黄鸡怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于三黄鸡的做法大全方面的知识。

三黄鸡的做法有很多种，做出来都很美味。下面小编就介绍几种三黄鸡的做法给大家吧。

三黄鸡炖土豆

材料

三黄鸡半只、土豆2个、食盐5克、鸡精2克、葱5克、八角2克、花椒1克、干辣椒2克、料酒5克、老抽4克、香叶1克、白糖5克、植物油适量。

做法

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

麻香红油三黄鸡

主料

三黄鸡1只、花生仁(炒)适量、食盐适量、酱油3汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒2茶勺、香醋2汤勺、麻椒适量、辣椒油1汤勺、白糖适量。

做法

1、将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过。

2、重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟(用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了)。

3、将麻椒粒与花椒粒共一勺(以麻椒为主)研磨成粉(有现成的也行，不过现磨的味道浓些)。

4、将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟。

5、用原锅将花生炸酥(没有红油的可用干辣椒末现炸制)。

6、将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎。

7、取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀。

8、将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可。

香炒三黄鸡

主料

三黄鸡1只、马铃薯丁(脱水)150g、胡萝卜200g、柿子椒75g、花生油30ml、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜20g、八角2颗、白糖5g、高汤适量。

做法

1、三黄鸡斩块。

2、热锅中焯水盛出备用。

3、土豆去皮洗净切滚刀块。

4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

5、胡萝卜洗净去皮切块。

6、放入锅中煮至八成熟盛出备用。

7、辣椒去籽洗净切段。

8、姜切片，大葱切段。

9、热锅下油，放入蒜瓣煸香。

10、放入焯过水的鸡块。

11、翻炒出香味。

12、再放入葱段和姜片，八角炒出香味。

13、再加入酱油和美极鲜炒出香味。

14、放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。