麻辣烫的做法大全 推荐这几款做法非常麻辣

2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

3.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。

4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

8.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

9.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

10.把所有的材料都穿在竹签上备用。

11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

12.再下入玉米，可以多煮一会。

13.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

14.后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

15.煮好后捞出去掉竹签即可食用。

自制麻辣烫

材料

生菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐，郫县豆瓣酱适量，麻辣烫料(超市有卖)适量，浓汤宝1个，大葱2段，生姜2片，花椒，辣椒适量。

做法

1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。

3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝(也可用鸡汤等)。

4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。

5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。

绝味麻辣烫

材料

各种蔬菜均可.豆腐 鱼丸，西兰花，菜花，蟹肉，虾仁，木耳，沙拉菜，花椒，葱酱。

做法

1 将上述菜洗净串成串儿。

2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒(炸出花椒油)，加入白水(或肉汤)，再放入葱姜。

3 待水开后，加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;)。

小诀窍

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍麻辣烫的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的麻辣烫了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。