杂烩菜的家常做法 杂烩还能这样做

5、加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦。

6、下入五花肉片翻炒至肉片变色。

7、放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。

8、煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。

9、加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦。

10、出锅啦，盛上一盘，配碗香喷喷的米饭，开动吧。

做法四

材料

五花肉200-250g、红皮土豆1个、卤味农村豆腐200g、中宽粉条(鲜)半袋100g、大白菜4-5个、整叶黑木耳3朵、大葱5片、香葱末少许、蒜2瓣、玉米油20ml、熟胡麻油1小勺、醋1小勺、红烧酱油2小勺、盐2小勺、花椒面1/4小勺。

制作

1、土豆切片0、5cm厚，豆腐切片0、5cm厚，中宽粉条洗净，白菜叶和帮分开切成小块，焯一分钟，木耳撕小片。

2、五花肉，蒜，葱切片，香葱切末。

3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色。

4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟。

5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟。

6、放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味。

7、看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8、用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

做法五

主料

猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆、花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。

做法

1、洗好所有的菜备用。

2、肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3、锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

5、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7、土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8、白菜煮熟，大约5分。

做法六

1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油。

2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液及20克淀粉搅匀成馅，再用手挤成丸子，入热油锅中炸至色呈金黄且熟时捞出。

3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液及湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”。

4、土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块。

5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节。

结语：以上就是小编为大家带来的关于杂烩菜的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。