小笼包子皮的做法 这样做面皮口感好

2.起一锅水，待水沸腾后将作法1放入锅中汆烫至熟后，以冷开水浸泡变冷后，即捞起并沥干水分，备用。

3.再将材料B洗净并沥干水份后，放入碗公中，倒入料酒泡软，即捞起备用。

4.将蔬菜冻放入锅中，加热融成液态。

5.取一碗公，将作法1及作法2放入碗公中，再倒入作法4一起拌匀。

6.每片面皮，填入作法5均25公克，包成小笼包形状后放入蒸笼内。

7.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法6以大火蒸约6分钟即完成。

仙菇小笼包

材料A

杏鲍菇50公克，秀珍菇20公克，金针菇20公克，草菇20公克，珊瑚菇20公克，洋菇20公克，巴西摩菇10公克，干香菇15公克，蒟蒻100公克。

其余材料

适量的酱油，姜末5公克，素调理浆30公克，蔬菜素冻150公克，冷水面皮280公克，冰糖10公克，盐2公克，香菇精2公克，白胡椒粉2公克，素蚝油1大匙，香油1大匙，细砂糖2公克。

做法

1.起一锅水，待水沸腾时，将材料A洗净并沥干水份后，放入锅中汆烫至熟，即捞起并沥干水份。

2.将作法1全切细丁，备用;取干净一碗，放入冷开水，将巴西摩菇放入泡软，备用。

3.取一干净碗公，放入冷开水，将干香菇放入泡软，备用。

4.将作法2的巴西摩菇与作法3的香菇捞起切丁。

5.起一锅，于锅中放入1大匙的油，待油烧热后，放入姜末爆香，再放入作法4炒香即盛起备用。

6.起一锅盆，将作法2与作法5的材料放入盆中，再加入所有的调味料与素调理浆一起拌均匀。

7.再于作法6中加入蔬菜素冻一起拌匀后，放入冰箱冷藏室，备用。

8.每片面皮填入作法7，包成小笼包状放入蒸笼内。

9.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法8以大火蒸约6分钟即完成。

蟹粉小笼包

主料

面粉、猪肉、皮冻、熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜。

做法

1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。

2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。

3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。

4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的小笼包子皮的做法的内容。现在朋友们都知道小笼包是怎样制作了吧，它的做法和普通的包子其实区别也并不是很大的，主要就是包子皮的厚度要适中。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。