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葱油鸡的正宗做法 美味又营养的家常美食

葱油鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。葱油鸡用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。很适合春夏季食用,是一道美味爽口的佳肴了,那么葱油鸡的做法有哪些呢?葱油鸡怎么做呢?鲜美集合小编一起去看看葱油鸡的正宗做法吧。

做法一

用料

鸡半只、食盐1小勺、姜2片、小葱50克、葱油1.5汤匙。

步骤

1.把农家鸡洗净,抹一层薄薄的盐。

2.在蒸盘上放上姜片和小葱。

3.再把鸡放在姜葱的上面。

4.蒸锅放入水煮沸。

5.放入准备好的鸡,盖上盖子大火蒸8分钟。

6.蒸8分钟后,拿出放凉再斩件,放在大碗里。

7.准备好葱粒,蒸鸡的汁水留着,这是原汁原味的鸡汤。

8.在炒锅里放入葱油,并放少量的盐炒几下。

9.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里,并放入准备好的葱粒,葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。

做法二

主料

鸡腿适量、葱适量、姜适量。

做法

鸡腿洗净,焯一下水,用花雕酒、一点点盐腌制一会

1、鸡腿洗净,焯一下水,用花雕酒、一点点盐腌制一会。

2、葱一部分切段,一部分切沫;姜一部分切片,一部分切沫。

3、盘底铺好葱段和姜片,放上腌好的鸡腿。

4、鸡腿上再铺一些葱段和姜片。

5、烧开一锅水,水滚后将鸡腿放上去大火蒸20-30分钟,筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了。

6、鸡腿蒸好后,夹去上面的葱段和姜片,蒸出的汤汁留着备用。

7、锅里放一点麻油。

8、烧至6成放入姜葱沫,炒香。

9、随后放入蒸鸡腿的汤汁,略煮一会。

10、将葱姜汁淋在鸡腿上就可以了。

做法三

用料

鸡腿数个(或者鸡半个)、葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。

做法

1、鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝。

2、用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟。

3、盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。

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