芸豆卷 好吃的芸豆卷就这样做

大家都知道芸豆的功效与作用是极高的、清热去火、富含丰富的维生素与蛋白质、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道芸豆卷的做法吗？今天小编就为大家带来关于芸豆的做法大全方面的知识。

芸豆卷的做法很简单，只要掌握正确的方法就可以。下面小编就为大家带来关于芸豆卷的几种做法吧。

做法一

主料

芸豆200克、豆沙150克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺。

做法

1、大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。

2、把泡好的芸豆一个个的去皮。用干锅炒一下，这样吃起来才会更香，炒好的芸豆稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。

3、在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。

4、趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也好

5、用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。

6、把芸豆泥过筛。

7、过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。这样做出来的芸豆卷会非常的润滑哦。

8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。

9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概5毫米。

10、用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。

11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。

12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅。

13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。

14、两边的豆沙馅对着往里卷。

15、在中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。

16、卷实，用手整整型。

17、做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。

做法二

材料

芸豆40粒、红豆沙馅或者蒸熟的蜜豆糖适量、卷寿司的寿司帘。

做法

1、先将芸豆放入水中浸泡10小时，至豆子泡发。

2、将泡好的豆子的表皮去掉，泡软的豆子去皮很容易，一搓就掉了。

3、将去皮的豆子放入锅中，加水煮熟，大概20-30分钟左右即可。

4、煮熟的芸豆捞出来控干水分。

5、将熟芸豆放在细筛网中，用勺子碾豆子，使豆泥从网眼中通过，这样可以得到没有颗粒细腻的芸豆泥。

6、碾好的豆泥，一定要没有任何颗粒。根据自己的口味加糖拌匀。

7、将寿司帘铺好，上面铺一层保鲜膜。

8、再将碾好的芸豆泥铺在上面，尽量擀匀擀薄，并整理成一个长方形。

9、再把熟的豆沙米或者蜜豆铺在上面。

10、按照卷寿司的方法把芸豆泥卷起来，然后把卷好的芸豆卷的保鲜膜小心的撕掉，再切成小块就行了。