芸豆卷 好吃的芸豆卷就这样做

做法三

主料

白芸豆(适量)、红豆沙(适量)、清水(适量)。

做法

1、白芸豆浸泡12小时以上，剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)。

2、锅置火上加入芸豆倒入适量清水。

3、煮制1小时直至芸豆熟，一定要熟透。

4、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛。

5、芸豆泥呈细腻状即可。

6、根据个人口味加白糖拌匀。

7、过细的芸豆沙上锅，小火慢慢翻炒。

8、直至豆沙炒到较干，可以抱团为止。

9、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取温热的芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片。

10、去掉边角不齐的地方，均匀的抹上豆沙馅。

11、慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。

做法四

材料

白芸豆250克，红豆沙适量，话梅10颗。

做法

1、芸豆用水泡一夜，加适量水和话梅煮熟(水要多加些，话梅也可不放，我放话梅是为了留出一部分芸豆做成另一道菜——话梅芸豆)，煮至芸豆质地松化，一捏即成粉状的状态。

2、用手将豆皮一一去掉，一捏豆皮就分离出来了，很容易去的。

3、取一个细筛子，将芸豆边拈边搽，使其通过筛子，就成了细腻的芸豆泥。

4、将豆泥放在保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的长方形片，抹上适量的红豆沙，要尽量抹均匀和抹平。

5、隔着保鲜膜将其卷起来，按个人喜好卷成长方体和圆柱形(和卷寿司差不多)。

6、用刀切块装盘即可。

做法五

原料

白芸豆500克，豆沙250克，碱少许。

制作

1、用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。

2、将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟。

3、取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。

4、将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。

5、取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条。

6、放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片。

7、然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形。

8、用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。

9、后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上。

10、先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。

结语：以上就是小编为大家带来的关于芸豆卷的做法文章的全部内容，大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的美食吧。