玉米面怎么做好吃 巧用玉米面做出美味

3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬。

乳酪玉米面小蛋糕

材料

黄油，乳酪，砂糖，鸡蛋，原味酸奶，面粉，玉米面，泡打粉。

做法

1、50g黄油、50g乳酪室温软化，加50g砂糖打至发白乳化。

2、加1个鸡蛋打匀，再加入80g原味酸奶搅打均匀。

3、50g面粉、50g玉米面、1小勺泡打粉一起过筛。

4、加入奶油糊中快速轻柔的拌匀，不用过度搅拌。

5、放入模具中，180度，25min左右即可。

豆香玉米面发糕

材料

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克。

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

小诀窍

1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

玉米面疙瘩汤

材料

玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，盐。

做法

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面团，放到面板上。

3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。

4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已经加工过的)。

5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。

6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁(大小1厘米的立方体)。

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁，分开，不要粘到一起)。

9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐。

玉米发糕

材料

面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙。

做法

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀。

2、酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊。

3、微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。

4、发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。

5、将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀。

6、将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大。

7、表面撒上葡萄干(或红枣干等)。

8、开水上屉，大火蒸30分钟。

结语：以上就是小编为大家带来的关于玉米面怎么做好吃文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。