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油焖茭白的做法 这个季节吃茭白最好

油焖茭白是人们常吃的一种美食,香脆可口,味道醇正,老少皆宜,茭白的营养价值也是非常巨大的,对人体有极大的好处。那么大家知道油焖茭白的做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于茭白的做法方面的知识吧。

油焖茭白的做法很简单,我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习。

做法一

用料

茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、糖1/2大勺、盐约1小勺、八角1个、花椒10粒、葱花适量、香油数滴、熟的白芝麻1小勺。

做法

1、先将茭白洗净后去除外皮,切成滚刀块备用。

先将茭白洗净后去除外皮,切成滚刀块备用

2、将所有调味料倒入一个碗中,材料的量大家自己把握,咸淡根据自己的口味放入盐和酱油。

3、加3大勺的水,调匀至糖和盐都融化。

4、炒锅倒油。

5、先放入葱花、八角和花椒粒。

6、小火炒出香味保持小火。一定要保持小火,因为茭白比较嫩,火候大了会把茭白炒老了。

7、倒入茭白,继续翻炒。

8、一直炒到茭白块表皮变黄略焦即可转大火。

9、倒入之前调好的料汁。

10、翻炒至汤汁粘稠、基本收干即可。

11、出锅前倒上数滴香油、1小勺芝麻,翻炒一下。

做法二

主料

茭白400g、油适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、海鲜酱适量、蚝油适量。

步骤

1、茭白洗净。

2、切滚刀。

3、青红椒切片。

4、热锅下油。

5、放切好的茭白下去炒。

6、放2小勺海鲜酱。

7、放老抽。

8、加水煮5分钟。

9、放青红椒。

10、后出锅前放蚝油炒匀即可。

小贴士

1、因老抽、蚝油、海鲜酱中都含盐,此菜无须加盐。

2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

做法三

主料

茭白345g、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

步骤

1、材料:茭白。

2、将茭白剥壳清洗一下。

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茭白的做法茭白的营养价值