酥皮点心的做法 这样做很美味

做法

1、材料称好，备用。

2、先做油皮，室温软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，搅拌均匀。切记水不能一次加入~

3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，这样擀面时油酥不会漏出，揉好，用保鲜膜包裹。

4、接下来，做油酥，材料混合揉成面团，备用。

5、松弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圆形。我嫌麻烦，没用电子称，大小差不多即可。

6、取一份油皮小面团，按扁后，放上一份油酥小面团包成圆形，收口朝下。每个水油皮裹入一个对应的油酥，揉好盖上保鲜膜。

7、取一份松弛好的面团，擀成牛舌状，由上而下卷起，将面团转90度，再次擀成牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。其他三个面团也如此操作~

9、松弛好的面团，用手指在中间按下，将两头往中间推搓成圆形。

10、用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入紫薯馅。

11、收口成圆形，收口朝下摆放。

12、捏出孔雀的头和嘴巴，然后用刀切出若干道切口，然后向同方向扭转，整理好形状。

13、排入烤盘，用黑芝麻制作眼睛。(若想更逼真，可以再做个孔雀羽冠，由于宝贝着急烤，没来及做。)

14、表面刷蛋黄液，用锡纸盖住孔雀头，防止烤焦，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20分钟即可。

小诀窍

1、制作水油皮的温水，不要一次加入。

2、水油皮一定要醒透，这样油酥不会漏出。

3、擀面杖擀酥皮时，要尽量轻一点，酥皮容易破。

4、没有黑芝麻，可以出炉后用黑巧克力装饰孔雀眼睛，若想更逼真，可以做孔雀羽冠。

5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

中式酥皮豆沙点心

材料

红豆250克，绿豆250克，白砂糖40克，蜂蜜适量，低粉320克，水100克，黄油40克，色拉油60克。

做法

1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内，加适量水，旋转至“豆/蹄筋”档。

2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉，留些颗粒口感更好。

3.器皿内铺入干净笼布，做好的豆沙放入，盖严静置。

4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条，分成等量的10份。

6.取一块油皮，擀平，包入油酥，封好口。

7.静置醒发5分钟。

8.用手掌将面团压平，用擀面杖擀成长条状。

9.自下而上将它卷起。

10.再次醒发5分钟。

11.重复上述步骤。

12.继续醒发5分钟。

13.面皮擀圆，取适量豆沙馅包入。

14.整形成饼状。

15.取一枚鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。

16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热，烤25~30分钟即可。

小诀窍

简单好做的中式酥皮豆沙点心。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酥皮点心的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的酥皮点心了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。