香菇油菜的做法大全 香菇油菜好吃到不行

做法四

主料

油菜250g、香菇5朵、大葱5g、盐1/2小勺、味精1/4小勺、干淀粉1小勺。

步骤

1、香菇和油菜分别洗净。

2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。

3、起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

4、再放入油菜和香菇。

5、加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

6、淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。

小贴士

1、香菇要斜刀片成片才美观。

2、这道菜要求大火快炒不加锅盖，油菜才能保持翠绿的颜色。

做法五

主料

小油菜10棵、香菇5朵、盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

制作

1、小油菜择洗干净，控水备用

2、香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。

3、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜

4、加一点儿盐，千万别放多了

5、一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

6、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热

7、放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水

8、香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟

9、闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡

10、再放入味精调味，后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

油菜的营养价值

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

香菇的营养价值

1、提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

2、延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

结语：以上就是小编为大家带来的关于香菇油菜的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。