油条的做法大全 家庭自制最安心

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。

5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系。

6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。

7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软)，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条。

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧!取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下。

11、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了)，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。

13、用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样。

做法五

原料

面粉250克，无铝泡打粉2克，小苏打2克，盐4克，全蛋液半个，水135克，油适量。

做法

1、在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会，然后盖上保鲜膜静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团。

2、把揉好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜。

3、案板上抹上一层油防粘。把冷藏过的面团放在案板上，不用再揉，直接抻长一点，也抹上一层油。

4、然后用擀面杖擀成长方形的面片，用刀切成3厘米左右宽的面条。

5、然后每两根面条叠在一起，用筷子在叠好的面条上使劲的压一下。

6、把压过的面条用两只手提起来反方向稍微拧一下，然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。

营养成分

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂油条，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。

当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine)，但缺乏钾硫胺酸(Methionine)，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的油条的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃油条的人来说，真是极好的。看了上面说的油条的做法和配方以及油条怎么做，你们可以按照步骤在家试着做一做。