焖鸭子的做法大全 好吃的鸭子这样做

鸭子的做法中有一种焖鸭的做法，做出来得鸭子可以说是保持了鸭子的原汁原味，肉质鲜门，口感适中，好吃的不得了，所以深受大家的喜爱，老少皆宜。今天小编就带领大家去了解一下关于焖鸭子的做法大全方面的知识。

焖鸭子的做法其实很简单，我们在家里自己就可以完成。下面小编就介绍几种常见的焖鸭做法。

土豆焖鸭

材料

鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐。

做法

1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

2、热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

3、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

4、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5、加入土豆和盐，加几滴醋(可以去腥味)，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动。

6、至汤汁浓稠收干时即可熄火。后放葱花翻炒一下即可出锅，做出来真的很好吃，大家试试。

木瓜焖鸭

材料

嫩鸭半只，木瓜半个，生抽一汤匙，老抽一汤匙，冰糖少许，姜，葱，料酒一汤匙，色拉油两汤匙，鸡精少许。

做法

1、嫩鸭洗净切成小块。

2、煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用。

3、木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段。

4、用小火空锅加热两分钟。

5、锅中放入少量(大概两汤匙)色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香。

6、把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀。

7、放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀。

8、盖上盖子，转小火，在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环。

9、小火焖煮10分钟后，打开盖子(小心盖子上的水不要倒到锅子里)，放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子(这时可以在盖子上再添少许水)。

10、继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。

黄酒焖鸭

主料

嫩鸭1只，花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少许，盐少许，鸡粉少许，当归1片，生菜1颗，水淀粉。

做法

1、鸭子买回来收拾干净，抹点酱油，吊起来沥干水分。

2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油。

3、起砂锅将鸭子放进去，加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮(如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖)至鸭肉酥烂。

4、生菜洗净焯水舖盘底，将鸭子起锅放在生菜上。

5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。