韩国泡菜汤正宗做法 韩剧里的美食在家做

韩式泡菜汤

材料

韩式泡菜和泡菜汁，肉片，金针菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和鱼露适量。

做法

1、肉片加少许生抽、料酒和粟粉腌片刻。

2、青蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开切斜片。

3、金针菇去蒂掰开，洗净沥去水份，豆腐切小块。

4、泡菜轻轻压出汁液切块，汁液留用。

5、锅里烧热少许麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至变色，放入泡菜煸炒至出香味。

6、倒入淘米水、泡菜汁、金针菇和豆腐烧开。

7、后加入青蒜叶和蛤蜊煮至开口，调味即可上桌。

小诀窍

食材可自由配搭。

韩式石锅泡菜汤

材料

韩式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大葱2段，年糕50g，牛肉高汤500ml，油 1汤匙，白砂糖1茶匙(5g)，盐适量。

做法

1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。

2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入五花肉煎至两面金黄取出备用。

3、大葱放入炒锅中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高汤，加入五花肉大火煮开，移入预热好的石锅继续用中火加热。

4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。

简易韩式泡菜汤便当

材料

韩式辣酱(适量)，白糖(适量)，水 ，盐(适量)，油(适量)，白菜(切粗块)，韩式泡菜，菌类，洋葱(切片)，豆腐(切块)，肉类(个人喜好)。

做法

1、热油锅，加入洋葱、白菜、韩式泡菜、肉类、韩式辣酱(适量)兜抄。

2、加入水、盐(适量)、白糖(适量)调味，再加入菌类焖煮。

3、后加入豆腐拌均匀即可食用。

韩国萝卜泡菜

材料

白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米。

做法

1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。

2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。

3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。

4.后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。

白菜泡菜(正宗腌菜法)

材料

长种大白菜1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油(鱼露)45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。

做法

1、白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条;韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。

2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。

3、将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，长可放置一月。

小诀窍特点

口味酸、甜、辣、香。

备注

泡菜制作后，放置2-3天食用效果佳，一般在两周内食用完效果好。在制作时好选择菜帮较厚实的。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍韩国泡菜汤正宗做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的韩国泡菜汤了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。