韩国泡菜的做法大全 开胃小菜简单做

小诀窍

白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。

韩国泡菜

材料

园白菜半颗，盐，苹果，葱，辣椒粉。

做法

1、园白菜半颗，切不切随你。加盐腌一晚上。将白菜冲洗干净，滤干。

2、葱伴侣甜辣椒酱、一个苹果剁碎、paprika (一种不辣的红色的粉，用于着色)或韩国辣椒粉、葱段。将所有调料拌匀，涂抹在白菜身上，放冰箱48小时后就大功又告成了!

韩国泡菜

材料

白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬。

做法

1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。

2.泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。

3.将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。

4.榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁(别放醋，放柠檬汁)，鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。

5.将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。

6.请出我的神坛，腌了无数次的叉烧，泡椒凤爪，辣白菜，咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的，有机会买个陶瓷的。

7.放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚间就开坛吃一块了哈。

韩国泡菜

材料

1. 大白菜4斤，切大块白萝卜半个(1斤左右)，削皮，切长条。还可以加些韭菜。

2. 海盐，粗粒的1/4杯(没海盐用一般的盐也行)。

3. 大蒜5-7瓣(跟据大蒜大小来决定)，切小粒。

4. 姜末 大约和大蒜差不多的量。

5. 泰式鱼露或者虾酱。

6. 牡蛎2个，切小粒。这是菜谱说的，我家不吃这个，我也就还没放过。菜谱说这可要可不要。

7. 韩国辣椒面 1/4 杯 (我用了1/4杯加3大匙，反正爱吃辣的这可以多放点。

8. 亚洲梨1/2 – 1个。这个好不要少!亚洲梨在美国常找得到。

9. 小尖青辣椒一个，切小丁。没有也行。

10. 葱3-6颗，切长节。

11. 韩国辣酱2-3大勺。就那种拌菜，或者石锅拌饭用的辣酱。这个原方没有，但加了更好吃。

做法

1. 大白菜和白萝卜条，加1/4杯盐，拌匀腌起来。这时不用洗大白菜，腌好后洗。(菜谱把盐放水里溶化，先加水预腌2小时，再腌4小时。这太麻烦了，我还是用韩国姐姐教的方法，直接用盐腌。)

2. 大约过了2小时，看见白菜体积下去一半左右就开始洗腌好的大白菜和白萝卜条。用凉水洗上2-3次。掐一小块白菜帮子尝尝。要还是太咸就再洗一次。白菜帮子不太咸，但有盐味就好了。白菜，萝卜放漏盆里，滤去水份。这时不用挤水啥的，只要不再滴水就行。水太多泡菜出水太多，如卖的一样，我不喜欢。

3. 把所有剩下的材料全倒入，用手拌匀。好多拌会儿。拌的菜这时就可以尝尝。要做得好的，这时就很好吃了。

4. 把拌好的菜放大玻璃瓶里(好不要用塑料瓶)，密封好。室温放1夜，入冰箱。过24小时就可以吃了。当然放得越久，泡菜就越酸。放了2周后，把泡菜拿来做泡菜汤特棒。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍韩国泡菜的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的韩国泡菜了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。