红烧羊肉炖萝卜 暖心暖肺好菜谱

红烧羊肉炖萝卜是一道很出名的菜，基本上每家饭店都有这道菜，红烧羊肉炖萝卜不仅味道鲜美，营养也很丰富，羊肉与萝卜的完美结合使得这道菜赞不绝口呀，那么大家知道红烧羊肉炖萝卜的做法吗?红烧羊肉炖萝卜怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉炖萝卜的做法大全吧。

红烧羊肉萝卜

材料

羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

做法

1.将羊肉切块，洗干净。

2.白萝卜切块。

3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

4.放羊肉焯水备用。

5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

6.倒入羊肉，翻炒1分钟。

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

10.后撒点香菜，出锅装盘即可。

红烧羊肉

材料

羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

做法

1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

4，倒入羊肉，翻炒片刻。

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

小诀窍

1，羊肉和胡萝卜是绝配。

2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

红烧羊肉

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。