焖面的家常做法 这样做面条很入味

焖面是一种很新奇的做法，不是用水将面条煮熟，而是用蒸汽将面条蒸熟的，再将所需的食材一起放在面条上，味道都侵入面条中很是诱人。朋友们想知道家常焖面及焖面的做法吗?下面就为大家介绍焖面的家常做法。

焖面中要数豆角焖面为有名，清新爽口的豆角与其他食材一起放置在面条上，再在锅中蒸熟，滋味很好的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

豆角焖面

主料

适量的五花肉片、豆角、鲜面。

辅料

生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。

步骤

1. 用料酒将五花肉片腌制一段时间，选择扁豆，将它洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2. 然后一起放进微波炉，转4分钟，要高温的，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

注意

不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

蒜香红薯焖面

原料

湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油。

做法

1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

2. 锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。

3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。

焖面

材料

手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。

配料

花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

做法

1、猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2、油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了。

5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，好是每一根面条都要浇到。