油焖大虾 美味油焖大虾轻松做

11.关火即可。

小贴士

1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子。

2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜。

3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好。

4、后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。

做法三

材料

白糖2大匙，海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

做法四

材料

大虾干，芹菜杆，干辣椒。

做法

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水。

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用。

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖。

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了。

小诀窍

1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊。

2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的油焖大虾的内容。现在大家都知道怎样制作油焖大虾了吧，这道菜色泽红亮且鲜香味十足，大虾这样制作肉质依旧很鲜嫩。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。