面饼的做法大全 松软好吃的发面饼这样做

不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。

葱花芝麻发面饼

材料

适量的面粉，小苏打，安琪酵母，葱，芝麻酱，盐，芝麻。

做法

1.和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了。

发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。

2.把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。

3.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐。

4.沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出。

5.头尾卷起，按扁。

6.擀成饼状，表面洒上芝麻。

7.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿。

贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。

油酥香葱发面饼

材料

白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙。

做法

1.油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉。

用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟。

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，后撒上葱花。

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段。

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟。

然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。

不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的发面饼的做法大全的内容。现在大家都知道发面饼的做法都有哪些了吧，这种饼的口感很是松软咸香，有些外皮还很酥脆。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。