酸汤猪脚 美味有滋补的猪脚这样做

9、来一块尝尝啊。

做法四

食材

西红柿2个、猪手1只、葱、姜、酸笋片、白糖少许、盐少许、鸡精少许、酸汤。

做法

1、将西红柿、酸笋片准备好。

2、砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。

3、猪手斩开后泡入清水十分钟。

4、放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5、倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块，小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。

6、盛出即可食用。

做法五

主料

猪脚1只、酸汤1袋、西红柿2个、卤料半包、香菜适量、木姜子适量、葱适量、豆芽适量、豆腐适量、土豆适量、姜适量、新花椒适量、蚝油适量。

步骤

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦。

2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。

3、焯好之后捞起来，备用。

4、锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好。

5、将卤料搅拌一下，加入蚝油。

6、加入新花椒。

7、放入葱，把葱打一个结，葱不会乱跑，裹的到处都是，哈哈。

8、将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了，我因为赶时间，卤了一小时后换到高压锅压了20分钟，就完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用。

9、现在开始调酸汤，我用的是老干爹的袋装酸汤，吃过很多种，比较喜欢这种，不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。

10、放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到。

11、汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，好不要省略。

12、后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦。

13、吃酸汤有一步很重要，就是做辣椒水，人们常说的蘸水。先把木姜子压一压，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，没有的话可以用木姜油代替。

14、然后放入葱，香菜，干辣椒面，盐巴，再放少许酸汤汁，就可以开动了。

猪脚的营养价值

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15克、脂肪26克、碳水化合物2克。

5、猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

6、从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。

7、在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起胶原性疾病。

结语：以上就是小编为大家带来的关于酸汤猪脚的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。