炖豆腐怎么做好吃 这些食材与豆腐很搭

5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6、将葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

8、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。

9、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

11、后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可。

白菜炖豆腐

材料

适量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 后调入盐和鸡精即可。

小诀窍

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

鲶鱼炖豆腐

材料

鲶鱼600克、豆腐(北)500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。

做法

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。

3.加入高汤或清水烧开备用。

4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时。

5.加入豆腐再炖十分钟。

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炖豆腐怎么做好吃的内容。现在大家都知道如何制作美味的炖豆腐了吧，豆腐本身的味道不中，知识口感软嫩且有淡淡的豆香味，与其他食材一起炖会很鲜美。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。