杂鱼锅的做法 这样做很鲜美

4、擀皮包馅

长椭圆皮，填入馅子，捏成长条，两边露馅即可。

5、煎锅贴

平底锅倒少许油，加热，滑入锅贴(每个锅贴沾点油)，小火煎疙(棕黄色)，淋水扣盖焖，水干再淋水，如此焖几次，煎熟即可。

用自发粉做锅贴，比起烫面更香，而且不伤胃。

刚出锅的锅贴，香喷喷热腾腾，再沾上山西老醋，就着大蒜，脆的是疙，鲜的是馅，一口咬下去，回味无穷~小诀窍鱼肉馅儿需要多放姜，否则发腥，鱼肉馅儿需要多放肥肉，否则发柴，鱼肉馅儿需放韭菜才鲜。

鲔鱼锅贴

材料

鲔鱼200公克，玉米粒15公克，洋葱粒15公克，芹菜粒15公克，蒜末15公克，水饺皮20张，沙拉油2大匙，面粉水：50cc，水180cc，美乃滋2大匙，黄芥末1小匙，盐1/4小匙，米酒1小匙，鸡精粉1/4小匙，黑胡椒1/4小匙。

做法

1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将鲔鱼放入以大火烫熟后捞出切碎;将面粉水材料混调均匀备用。

2.作法1的碎鲔鱼、玉米粒、洋葱粒、芹菜粒、蒜末与所有调味料拌匀即为内馅。

3.取作法2适量的内馅包入水饺皮中成为20个饺子。

4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，先整齐排入作法3的饺子，再倒入面粉水后盖上锅盖，以中火焖煮2∼3分钟至熟，开盖取出排盘即可。

泡菜鲜鱼锅

材料

红萝卜50公克，白萝卜50公克，芹菜3根，嫩豆腐1块，韩国泡菜100公克，鲜鱼肉片300公克，鱼板3片，丁香鱼高汤2000㏄，姜泥1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1大匙。

做法

1.红、白萝卜洗净沥干，去皮切片;芹菜洗净沥干切段;嫩豆腐、韩国泡菜切小块备用。

2.取一锅，将作法1的所有材料放入锅内，再放入鲜鱼肉片、鱼板和丁香鱼高汤，以中大火煮沸。

3.混合所有调味料，倒入作法2的锅中拌匀调味即可。

红烧小杂鱼

材料

小杂鱼300g，姜4片，干辣椒3个，老抽2勺，盐4小勺，糖2小勺，色拉油500g，水一碗。

做法

1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段。

2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出。

3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍杂鱼锅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的杂鱼锅了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。