杭椒牛柳的做法 鲜嫩牛柳搭配杭椒很不一般

做法

1、将牛黄瓜肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

2、将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟;杭椒切成5厘米长段。

3、锅内加入适量色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4、净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加入调味料，滑炒入味，然后用水淀粉勾芡即成。

材料替换

用鸡柳替换牛柳，称为杭椒鸡柳。

口味变化

调味料中去掉老抽，加入生抽、蚝油、豉油，称为蚝豉杭椒牛柳。

做法五

材料

一块嫩牛肉、杭椒、葱姜蒜末、盐、糖、料酒、味精、味极鲜、蚝油、色拉油、淀粉。

做法

1、将牛肉切成条，备用。

2、将切好的牛肉用少许盐和味极鲜、蚝油、嫩肉粉腌渍30分钟;杭椒切成5厘米长段。

3、锅内加入适量色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4、净锅内放底油烧热，放入葱姜蒜末爆锅后加入味极鲜、蚝油、糖、盐、味精、料酒、白糖，再放入牛肉与杭椒煸炒入味，然后用水淀粉勾芡即成。

制作要点

放牛肉时一定要放足料。

做法六

材料

牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜。

做法

1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2.辣椒切斜段，葱姜切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，后根据口味，撒入少许盐即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的杭椒牛柳的做法的内容。现在大家都知道杭椒牛柳是如何制作的了吧，将牛柳事先腌制一下会更入味的，并且还会很软嫩。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。