拔丝山药最简单的家庭做法 从此爱上山药

8.加入芝麻快速翻拌均匀。

9.装在抹上香油的盘子即可。

小贴士

山药去皮后很容易氧化变黑，切好块后，要马上炸至。以免影响菜色。

注意熬糖时火候一定要把握好，为了盘子好清洗，盘子上好抹一点香油，以防沾上糖液。

方法四

材料

山药、清水、油、白糖。

做法

1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状;

2、用清水简单清洗一下，后保留上面的粘液;

3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出;

4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌;

5、后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。

方法五

食材

山药，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

制作流程

1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3、勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水。

4、加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小。

5、糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动。

6、用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

制作贴士

拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。

方法六

原料

山药200克，白糖40克，花生油500克。

做法

1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

3.炒锅内放油烧至四成热(约100℃)，用小火放入白糖溶化。

4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

注意

吃的时候，小心烫嘴。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的拔丝山药简单的家庭做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃拔丝山药的人来说，真是极好的。看了上面说的拔丝山药的做法以及拔丝山药怎么做，都迫不及待的想去大展身手了吧，那就去试试。