炒粉的做法大全 自制炒粉味道美

鲜虾炒粉丝

材料

鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料：料酒，生抽，蚝油，糖。

做法

1、鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段;

2、粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;

3、炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色;

4、下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味;

5、炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散;

6、沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒;

7、炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

菠菜鸡蛋炒粉丝

做法

1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用;

2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用;

3、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀;

4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;

5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

提示

1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫;

2、炒粉丝的时间不宜过长;

3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。

广式炒粉

材料

虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁。

做法

河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油醃20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上。

腊肉炒粉条

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒粉的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒粉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。