葱花烙饼的家常做法 酥脆可口味道美

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。

4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟。

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

10.两面烙至金黄即可。

鸡油葱花饼

材料

富强粉1斤，水半斤左右，香葱，生鸡油，鸡蛋，花椒，盐，白糖。

做法

1、鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。

2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些。

3、面和好盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次。

4、饧面过程中我们要熬鸡油，如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯一下水。

5、熬鸡油有两种方法：一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样快。一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔干净的锅里，不放水也不放油，自己煸，其实也算是油熬了。味道好的方法应该是水熬的，虽然麻烦，但是鸡油的味道柔和，香气足，油熬的还是有些若有若无的焦糊味。熬油的时候放几粒花椒、一点葱去腥提香。

6、鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了。

7、面也饧好了，准备开始制作葱油：我的方法是在烙饼的前十分钟，在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好。然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油就制成了。

8、面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了、我这次连面带水总共一斤半，应该可以做三张左右。把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐，卷成卷，变成大长条，画圆圈的方式盘起来，擀成饼。如果太粘，上边垫张保鲜膜擀。

9、电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了。层次丰富，口感酥脆!

椒盐葱花饼

材料

面粉，油，葱，椒盐适量。

做法

1.我是用面包机搅拌发面团程序发好面。

2.面团发好后均匀制成均等面团(随意变换大小)，将一块面团擀成薄圆片，用刷子在其上面刷层薄油，撒适量椒盐、葱花，从一侧卷到另一侧成长条卷，然后由长条卷的一头往内圈转，转成一圆形后用手掌按扁，再擀成所需的厚薄。

3.平锅刷油，将饼胚放入，中小火煎，看一面鼓起后赶紧翻面，待两面都呈金黄色，用牙签插入饼中不带附着物，说明饼已烙熟。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍葱花烙饼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的葱花烙饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。