炒粉的做法 自制炒粉味道香

2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用。

3、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀。

4、放入泡软的粉丝翻炒均匀。

5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

提示

1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫。

2、炒粉丝的时间不宜过长。

3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。

广式炒粉

材料

虾，鱿鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁。

做法

河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油醃20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.

缤纷彩丝炒粉丝

材料

粉丝2个，瘦肉1小块，胡萝卜1小段，菠菜1~2棵，鸡蛋1个。

做法

1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用。

2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用。

3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝。

4、煮滚一锅热水，把粉丝烫一下，用筷子划散(勿煮太熟)，捞起过凉水(可在水笼头下用凉水冲一遍)，沥干备用。

5、热锅放一点油，先把肉丝炒香，再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀。

6、蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀。

7、用生抽和一点蚝油调味，炒匀。

8、熄火后，后撒上蛋丝，用余温炒匀。

小诀窍

1、粉丝焯水抖散后，冲一两遍冷水“过冷河”，沥干后再炒，可以让粉丝吃起来更爽口。

2、其他丝先炒，蛋丝后加入，因为蛋已经熟了。

萝卜炒粉条

材料

白萝卜1根、粉条1把、生抽2茶匙(10ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)、红辣椒5只、大葱4片、八角1个。

做法

1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。

3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒粉的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒粉了吧，小编介绍的是几款简单那的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。