牛尾骨汤的做法 滋补好汤冬季必备

牛尾汤四

材料

牛尾、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、面粉、红酒、番茄酱、百里杳、辣汁、美极酱油、盐、胡椒、牛肉汤。

做法

(1)牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黄色。

(2)胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香，加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤，投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软。

(3)倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁。

(4)另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆，均切成与牛尾大小相同的丁。

(5)取锅加油，投入洋葱、西芹、胡萝卜、土豆炒香，加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁。

(6)汤内加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。

牛尾汤五

材料

牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙。

做法

1.将牛尾洗净，切块。

2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。

3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。

4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。

5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

牛尾汤六

材料

牛尾骨一盒，洋葱一个，白萝卜一根，番茄2个，调料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，味精。

做法

1、牛尾沸水。

2、洋葱，番茄切成丁，萝卜切片。

3、所有原料入锅，加水和所有调料(除盐和味精)，开煮，我用高压锅炖了45分钟。

4、喝前加盐和味精。

小诀窍

1、如果不做汤,不用放水,多放些料酒,加些生抽和少许糖,直接靠西红柿和萝卜的汁水做一个炖牛尾也是超级好吃的。

2、很多人做牛尾觉得油,这个是没办法的,我烧好的汤,用了10张吸油纸才吸走了油。

牛尾汤七

材料

牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块。

做法

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水。

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫。

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，后加枸杞滚煮10分钟。

4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛尾骨汤的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的牛尾骨汤了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。