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雪里蕻包子 味道真的很棒

雪里蕻包子是很多人喜爱吃的一种蔬菜包子,它味道鲜美,口感清爽,让人吃了之后很有满足感,多吃雪里蕻包子对人体也非常的好,那么大家知道雪里蕻包子的做法吗?雪里蕻包子怎么做会比较好吃呢?

雪里蕻包子包子味道非常鲜美,营养也很棒,下面小编就为大家介绍一下雪里蕻包子的做法吧。

雪菜包子

材料

中筋面粉3杯又2大匙,雪里红半斤,香菇3两,冬粉1把,干酵母粉1小匙,细砂糖2大匙又2小匙,酱油2大匙,白胡椒粉1/4小匙。

做法

1.取一个大碗,倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水,先以筷子搅匀,再以手揉成团状。

2.然后再面团中加入油,揉到光滑为止,再放入高密度的塑胶袋中绑紧,然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用。

3.起一锅,先爆香香菇丝,再加入酱油烧滚后,加入2小匙细砂糖炒匀,再放入冬粉段拌炒均匀后,放入雪里红略微拌炒。

4.然后撒上白胡椒粉炒匀,熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后,放凉成为内馅备用。

5.将发酵好的面团取出,沾上干面粉后,先揉出空气,再搓成长条状后,分切成14份,再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状,然后桿成中间厚、边缘薄的片状。

6.把肉馅分别包入面皮之中,并捏合成鸟笼状,再垫上防沾纸放入蒸笼层中,然后喷上少许水使面皮湿润,再放置15分钟做2次发酵。

7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟,再熄火焖1分半-2分钟即可完成。

南瓜桂花馅包子

材料

南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克,黄油20克,牛奶240克,酵母粉4克。

南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克

做法

1.南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状。

2.炒锅中放黄油加热熔化。

3.把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发。

4.加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦)。

5.把糖桂花加入稍稍翻炒均匀,晾凉即可。

6.将面团的材料混合,揉成光滑的面团,置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)。

7.发好的面团移到案板上,再揉一会,如果粘可撒些面粉,搓成长条状分割成16个小面团。

8.将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,包入适量馅料,一边折一边转,后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里(我包的包子不好看,就让它成圆的形状了,也可以是包子的形状哦),盖上蒸锅的盖子。

9.包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟。

10.开火,大火烧开水上汽后,改中火蒸18-20分钟分钟关火,后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子,就可以吃了。

雪菜冬笋

材料

冬笋200克,雪菜100克,盐(少许),糖,蘑菇精,水淀粉。

做法

冬笋切成滚刀块,雪菜切末,用开水浸泡20分钟,可去掉部分咸味。

炒锅上火加油烧热,将冬笋,雪菜一起倒入锅内翻炒。

加少许水,盐,糖,烧一会,调入素蘑菇精,用水淀粉勾芡。

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