鸭蛋的做法大全 健康味美鸭蛋这样做
咸蛋南瓜
材料
小南瓜,咸鸭蛋。
做法
1、将南瓜洗干净,表皮的疤削掉,切片待用。
2、咸鸭蛋洗干净,煮。
3、锅里放少许油,南瓜翻炒几下即可。
4、倒入水,大火煮一会儿。
5、咸鸭蛋煮好浸冷水里,剥去蛋壳,放在碗里,用汤匙碾碎。
6、当锅里的水煮去一部分了,倒入咸鸭蛋,炒匀,尝一尝,若咸度不够,就再放点盐,小火煮,整个变稠了即可。
咸蛋苦瓜
材料
苦瓜1条,咸蛋2颗,蒜末少许,水150㏄,葱花少许,糖1/2茶匙。
做法
1、将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公分的厚片,与1/2茶匙盐抓匀,腌出苦汁后,沖水洗净沥干。
2、将咸蛋去壳,蛋黄、蛋白分别切成小碎状。
3、取锅烧热后,放入1大匙油,放入蒜末爆香,再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。
4、将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片,以小火炒三分钟,加入水、糖与蛋白,以小火煮至苦瓜变软水份收少后,撒上葱花即可。
青菜咸鸭蛋汤
材料
用料咸鸭蛋(熟)1个,青菜150克,色拉油15克,精盐、味精、酱油、生姜各适量。
做法
1、鸭蛋剥皮,取蛋清切成丁,用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2、青菜洗好,生姜切片备用。
3、起油锅烧热,下姜片炒出香味,加入冷水、青菜、蛋清丁,煮开后放入蛋黄丁,调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
功效
色美味鲜,美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素,容易被人体吸收。
咸鸭蛋猪肉饼
材料绞猪肉300g,熟鸭蛋黄2粒,鸡蛋2个,冬菜20g,水100ml,盐1|2小匙,味精少许。
做法
1、冬菜剁碎(尽量碎口感较好),熟鸭蛋黄压碎,加进绞猪肉里。
2、打入两个鸡蛋,放入盐、味精和水,搅拌均匀。
3、放入锅蒸20分钟就可以上菜了。